Форма заказа

Фамилия, имя, отчество
Контактный телефон
Электронный адрес (e-mail)
Название организации
Текст сообщения
 

Отправка сообщения

Ваше имя
Контактный телефон
Электронный адрес (e-mail)
Текст сообщения
 

Сервисная заявка

Название организации
Адрес организации
ФИО
Должность
Контактный телефон
Название, модель, серийный номер
Код ошибки
Краткое описание проблемы
 


VarioCooking Center

Стоимость

Модель Размеры , мм Общая потребляемая мощность Вместимость Вес  Цена с НДС
           
Vario Cooking Center  1200×777×1100 17квт, 380В 2х11 дм², 2х14 л    
112


180 463 881,60  
112+       190 547 638,00  
Vario Cooking Center  1157х914х1100 28кВт, 380 В 42 дм², 100 л    
211


241  547 638,00  
211+       251  644 280,00  
Vario Cooking Center  1540×914×1100   45кВт, 380 В 65 дм², 150 л    
311


293 714 336,60  
311+       303 823 061,80  
1. Плита VitroCeran   2, 6квт          14 335,23  
Шкаф-подставка с дверцей и столом    (слева и справа)(Для  Vario Cooking Center 112,   112+)  42 844,62  
Плита Vitroceran с дверцей и столом (слева и справа)       57 179,85  
Ножки из нержавеющей стали        4 509,96  

 

Наша компания  представляет  мировую сенсацию -

Универсальный кухонный центр VarioCooking Center -  новый мир кулинарии!

Выпустив VarioCooking Center, компания Rational предлагает совершенно новую, революционную технологическую концепцию для профессиональной кухни.

Кратчайшие сроки прогрева, приготовления и охлаждения, возможность параллельного приготовления разных блюд, отсутствие пригорания, выполняемая в течение нескольких секунд очистка и подготовка к работе — благодаря всему этому VarioCooking Center снимает с Вас существенную часть Ваших каждодневных забот.

 Ваши умения, Ваш опыт и Ваша креативность востребованы каждый день. Функция VarioCooking Control — искусственный машинный интеллект — полностью автоматически контролирует процесс приготовления блюд и зовет Вас, когда необходимо Ваше вмешательство. Рутинные операции, такие как загрузка или разгрузка аппарата, а также контроль за процессом приготовления становятся ненужными. Необходимость постоянно находиться у аппарата и контролировать его работу отпадает. Вы больше «не прикованы» к аппарату.

“Умный” кухонный аппарат, который работает на Вас.

      Заменяет  до 50% традиционного кухонного оборудования: котлы, опрокидывающиеся      сковороды, фритюрницы, пароварки и даже большую часть кастрюль.

       Невероятная многофункциональность!

°        Варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или под давлением самые разнообразные    блюда, отдельно или в параллельном режиме.

      Выбрать продукт и готово!

°        Система контроля сама будет контролировать и корректировать процесс приготовления.

°         Короткое время предварительного прогрева, приготовления и охлаждения

°         До трех процессов приготовления самых разнообразных блюд одновременно

°         Отсутствие пригорания

°         Встроенная система подвода и слива воды

°         Мгновенная очистка и готовность к работе

9  РАБОЧИХ ПОДРЕЖИМОВ Vario Cooking Center :                                                                                             жаркое большой массы, быстрое обжаривание,   рыба и морепродукты, блюда из яиц и муки, овощи/картофель, изделия из теста, риса,  молока, десерты, супы, соусы, регенерация Finishing®

 

 

 

 РУЧНОЙ РЕЖИМ С ТРЕМЯ ПОДРЕЖИМАМИ:                

жарение, варка, приготовление во    фритюре.  Диапазон температур 30°C до 250°C

 

Модель

Размеры , мм

Общая потребляемая мощность

Вместимость

Вес

 Стоимость

без НДС

Vario Cooking Center 111

      111+          чаша/VarioPan

1200×777×1100

19,8 кВт, 380 В

16 л, 3 л

 

185

430.000

+  486,000

Vario Cooking Center 112

        112+

1200×777×1100

1200×777×1100

2х11 дм², 2х14 л

225

576.000

+  680.000

Vario Cooking Center 211

         211+

1157х914х1100

30 кВт, 380 В

42 дм², 100 л

265

680.000

+  800.000

Vario Cooking Center 311

        311+

1535×914×1100                

45 кВт, 380 В

65 дм², 150 л

335

887.000

+  1.022.000

                                        ОПЦИИ

Плита VitroCeran

Опция F01

Для всех аппаратов

17.800

Шкаф-подставка с дверцей

Опция F02

Для 111, 111+, 112, 112+

53.000

Плита VitroCeran и шкаф-подставка с дверцей

Опция F05

Для  111, 111+, 112, 112+

71.000

                                            Аксесуары – см. раздел Аксесуары  VarioCooking Center

 

 

+       Все модели возможны с опцией варки под давлением.

 

 

 

Оснащение

Режим VarioCooking Control® 9 рабочих режимов                                                                         серийно

Ручной режим, 3 рабочих режима                                                                                                     серийно

Режим приготовления под давлением только

 для VarioCooking Center® 112+                                                                                                     серийно

 VarioBoost™ - уникальная нагревательная система                                                                        серийно

AutoLift™ - автоматическое подъемное устройство                                                                         серийно

VarioDose™ - встроенная система заливки воды,

 дозирование - с точностью до литра                                                                                            серийно

Встроенный отвод воды, жесткое подключение                                                                             серийно

Термозонд, измерение в 6 точках                                                                                                 серийно

Ручной душ с возвратным механизмом                                                                                         серийно

Интерфейс USB                                                                                                                           серийно 


                                                                                                                                                                    

Полезные детали:

1. Защита от ожогов

За счет того, что боковые стенки чаши не нагреваются, опасность ожога о чаши сведена к минимуму

2. Плита Vitroceran (опционально)

°  2,1 кВт мощность нагрева

°  6-ступенчатая регулировка

°  Для приготовления продуктов в малых объемах

°  Сохранения в горячем состоянии в емкостях GN

3.  Встроенный ручной душ

°  Плавная регулировка струи

°  Эргономичное размещение

°  Встроенный возвратный механизм

4.   Подставка (опционально)

°  Выдвигаемый поднос для установки гастроемкостей в целях безопасной разгрузки чаш

°  Подставка для хранения кухонных принадлежностей

5.  Термозонд

°  Измерение в 6 точках

°  Автоматическая корректировка при неправильной установке зонда

6.  VarioDose – встроенная система подачи воды

°  Подача воды с точностью до литра

°  Автоматическое заполнение экономит время

Система VARIOBOOST

Тепловая энергия в аппарате VCC распространяется с помощью новой запатентованной системы VARIOBOOST, представляющую собой мелкоячеистую динамичную структуру нагревательных элементов нового типа, с недостижимой ранее мощностью, скоростью нагрева и точностью регулировки. При распределении тепловой энергии на жарочной поверхности, системы VARIO BOOST автоматически учитывается площадь, занятой полуфабрикатами и контролирует количество подаваемой энергии. Вам необходимо просто выбрать нужную температуру и через считанные минуты аппарат готов к работе. Производительность превосходит обычные опрокидываемые сковороды более чем на 40%. 3600 раз в час высокочувствительная система VARIOBOOST с точностью до градуса регулирует и оптимизирует температуру нагреваемой поверхности для варки, приготовления соусов, а также жарки основным способом или во фритюре.

 

 

TriTherm – самое прочное и эффективное дно тигеля

 

Новое уникальное дно тигеля TriTherm разработано в рамках усовершенствования тигеля VarioCooking Center® 211 и 311.

Дно TriTherm (подана заявка на патент) состоит из трёх неразделимых слоёв стали:

прочный верхний слой, отличающийся высокой коррозионной стойкостью;

центральный слой, обладающий наилучшими характеристиками по температурной стабильности и теплопроводности;

несущий слой, обеспечивающий устойчивость формы.

 

 

Благодаря TriTherm и запатентованной нагревательной системе VarioBoost теперь VarioCooking Center® стал самой компактной системой с максимально высоким КПД и самой высокой стабильностью.

 

Все VarioCooking Center® 211 и 311 теперь поставляются с TriTherm.

 

Искусство приготовления с помощью VarioCooking Center (VCC)


 

 

При приготовлении блюд с помощью VARIOCOOKING CONTROL отпадает необходимость ввода таких данных, как температура и продолжительность. Вы просто выбираете продукт при помощи клавиши с соответствующим символом. Аппарат самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования по приготовлению, обусловленные типом данного продукта. Во время приготовления система «VCC контроль» точно контролирует и оптимизирует процесс приготовления и гарантирует безупречный результат.

Приготовление разнообразных блюд с использованием функций VCC

Обжаривание рыбы или мяса в опрокидываемых сковородах всегда требовало соблюдения точного температурного режима и максимального внимания для своевременного переворачивания куска, чтобы достичь оптимального его прожаривания. В случае VCC используется мобильный резерв мощности, а значит и производительность превосходит обычные опрокидываемые сковороды на 40%. Высокочувствительная система регулирования температуры и оптимального распределения тепла обеспечивает абсолютно равномерное прожаривание.

 

 

 

 

 

 

 

 

«нежные » продукты без переваривания, пригорания и прилипания

Контроль, постоянное перемешивание и пригорание «нежных» молочных продуктов или блюд из яиц ранее были для повара настоящей проблемой, т. к. блюда из яиц легко подгорают и пересушиваются, а их равномерное прожаривание достигается только за счет перемешивания. Варка молочных продуктов обычно требует постоянного контроля и помешивания, необходимо избежать прикипания молока к стенкам чаши. С многофункциональной сковородой VCC все гораздо проще, т. к. запатентованная нагревательная система обеспечит равномерную теплоотдачу на дне чаши, без одновременного нагрева его стенок. Простым нажатием кнопки Вы можете приготовить разнообразные молочные блюда и блюда из яиц.

 

 

 

Идеально сваренные продукты или приготовленные во фритюре гарниры

 


С использованием сковород VCC варка овощей или приготовление во фритюре перестает быть сложной физической работой. В VarioCooking Center нужное количество воды заливается нажатием кнопки, вода закипает в рекордно короткое время. Автоматический подъем и погружение корзин гарантируют оптимальный результат без контроля персонала. Макаронные изделия, картофель или продукты во фритюре готовятся за считанные минуты.

 

 

 

 

 

Приготовление под давлением

 

Для приготовления всех видов рагу или таких твердых овощей, как свекла или морковь, а также порционных блюд, приготовление под давлением становится простым и быстрым процессом. Благодаря системам VARIOBOOST и VARIOCOOKING CENTER температура и давление контролируются и поддерживаются во время всего процесса варки, а время приготовления сокращается наполовину по сравнению с обычным процессом под давлением, а идеальный результат всегда гарантирован.

 

 

Очистка

Благодаря тому, что продукт в сковородах Rational VCC не пригорает, очистка оборудования производится без каких-либо усилий. Необходимо всего 2 л воды и минимальное количество моющего средства.