Форма заказа

Фамилия, имя, отчество
Контактный телефон
Электронный адрес (e-mail)
Название организации
Текст сообщения
 

Отправка сообщения

Ваше имя
Контактный телефон
Электронный адрес (e-mail)
Текст сообщения
 

Сервисная заявка

Название организации
Адрес организации
ФИО
Должность
Контактный телефон
Название, модель, серийный номер
Код ошибки
Краткое описание проблемы
 


Принцип работы посудомоечной машины

Данный раздел нашего обзора является наиболее важным с точки зрения понимания Вами того, как функционирует посудомоечная машина, какие требованиям должны соответствовать те или иные механизмы и узлы посудомоечной машины. Этот раздел достаточно тяжёл  и если Вы не считаете возможным обременять себя "лишними" познаниями в этой области, то можете сразу переходить к  выбору посудомоечной машины.

 

 

 

 

 Для начала рассмотрим, что может включать нутро посудомоечной машины и то как она функционирует. В качестве примера мы выбрали посудомоечную машину AMX 900, выпускаемую компанией «HOBART» специально для европейского рынка. Как работает посудомоечная машина? Мойка посуды всегда состоит из двух последовательных стадий: - собственно мойка; - полоскание горячей водой. В Европе стандартной продолжительностью полного цикла мойки и полоскания является 120 секунд, в т.ч. 10 - 16 секунд полоскания. Температура воды на стадии мойки должна быть 55-60 Градусов Цельсия, на стадии полоскания 80-95 Градусов Цельсия. Последнее обстоятельство вынуждает конструкторов физически разделить внутри машины эти два потока воды.  Вода?, используемая на стадии мойки поступает в открытую емкость большего объема -  именуемую танк (tank в оригинале) (2) -  (это емкость, которую Вы видите перед собою, когда открываете крышку/дверцу посудомоечной машины). Вода,  используемая на стадии полоскания, поступает в закрытую емкость, расположенную внутри корпуса машины  бойлер (7). При первоначальном включении машины и танк (2) и бойлер (7) заполняются холодной водой, которая должна нагреться до 55-60 и 80-95 Градусов соответственно. При нажатии кнопки START происходит включение очень мощной помпы (5) которая выкачивает воду из танка и подает ее на верхнюю и нижнюю крыльчатки (1), которые имеют «сопла» специальной конфигурации, обеспечивающие реактивную тягу, приводящую первые во вращение и распыление воды, которая попадая на посуду,  моет ее. Грязная вода после этого попадает снова в танк. Таким образом,  на стадии мойки помпа (5) гоняет воду по замкнутому циклу, вода с каждым разом становится все грязнее и грязнее. По истечении запрограммированной продолжительности цикла мойки наступает стадия полоскания. Автоматически открывается клапан,  расположенный на выходной линии бойлера и кипяток под давлением ВОДОПРОВОДНОЙ СЕТИ поступает на те же или отдельные крыльчатки (это  определяется конструкцией машины). На стадии мойки вода всегда подается мощной помпой (диапазон мощности помпы для машин периодического действия от 300 до 1200 Вт), на стадии полоскания, в стандартной комплектации используется помпа  ополаскивания (6). Смысл ополаскивания заключается не в мойке, а в дезинфекции посуды и доведения ее поверхности до идеального состояния (отсутствие подтеков и т.д.) В связи с тем, что на стадии полоскания подается исключительно чистая горячая вода, использование для этих целей моющей помпы (5) исключается по санитарным соображениям. Возникает вопрос, а куда девается вода, которая попала в танк на стадии полоскания? Лишняя вода (т.е. дополнительный объем относительно первоначального объема танка), предварительно, перед фазой ополаскивания, откачивается из танка специальной помпой  через систему фильтрации GeniusX² .  На стадии мойки, в воду  автоматически добавляться моющее средство. Как правило, для фирмы «XOBART» это стандартное исполнение. На стадии ополаскивания в кипяток добавляется ополаскивающее средство, для этого служит дозатор ополаскивающего средства (как правило  он встроен в посудомоечную машину фирмы «XOBART»). Идеальным решением является покупка машины с встроенными дозаторами моющего и ополаскивающего средств и самих средств у одного продавца, т.к. совместимость средств от сторонних производителей с дозаторами, установленными в посудомоечной  машине «XOBART» не гарантируется.

Посмотреть информацию по средствам для мойки и ополаскивания, Вы можете на страницах нашего сайта или здесь.

 

 

 

 Рассмотрим каждый из элементов посудомоечной машины с точки зрения, их соответствия функциональному назначению. 1 - верхняя и нижняя крыльчатки. Здесь не рассматривается случай с фиксированными соплами для распыления воды (в этом случае посуда помещается в круглую кассету, которая вращается под действием струй воды) т.к. эта конструкция является устаревшей и не обеспечивает необходимого качества мытья посуды (такие посудомоечные машины все еще выпускаются в Испании, Греции, Польше, Китае и др.).  Современные конструктивы крыльчаток для распыления воды можно условно разделить на "бюджетные" (в этом случае вода для мойки и полоскания подается через ту же самую крыльчатку – исключение составляют специальные машины для мойки стаканов – у данных машин другой алгоритм работы) и стандартную, используемую в большей части высокопроизводительных машин (в этом случае используются раздельные крыльчатки для подачи воды на цикле мойки и полоскания). Как это выглядит можно посмотреть на схемах приведенных ниже.

 

 

 

Классическая схема с раздельной подачей воды для стадий мойки и полоскания:

 

 

 

 Раздельная схема однозначно обеспечивает более высокое качество мойки посуды за счет 100% разделения потоков "грязной" воды используемой на стадии мойки и горячей воды подаваемой на стадии полоскания. Если Вы помните, на стадии полоскания вода подается с давлением равным давлению водопроводной сети, которое редко превышает 2 бара, что порождает проблему недостаточной реактивной тяги, приводящей во вращательное движение крыльчатку. По этой причине крыльчатка ополаскивания (показаны в правой части схемы) должна иметь низкую массу. Кроме этого она должна быть разборной т.к. накипь интенсивно накапливается на ее соплах и во внутреннем канале. Безусловно,  предпочтительнее,  когда вся конструкция крыльчатки выполнена с использованием минимального числа деталей (это касается в равной мере и крыльчатки цикла мойки). Крыльчатки и их составные части могут изготавливаться из нержавеющий стали и пластических масс. В случае раздельной схемы нержавеющая сталь безусловно предпочтительнее, при этом следует отдавать предпочтение конструкциям имеющим меньшую массу (так например предпочтительнее выбрать машину с штампованной крыльчаткой, показанной выше, нежели машину с крыльчаткой сделанной из обрезков толстостенной нержавеющей трубы, вставленной в муфты из пластика АБС, как это делают некоторые фирмы .                                                                          

 

"Бюджетная" схема, применяемая в недорогих посудомоечных машинах.

 "Бюджетная" схема применяется в большинстве недорогих посудомоечных машин имеющих невысокую стоимость. В этом случае через одну и ту же крыльчатку подается как "грязная" вода на стадии мойки так и чистая вода на стадии полоскания. Проблема гигиенического состояния элементов крыльчатки решается путем незначительного увеличения расхода воды на стадии полоскания. Если Вы помните, на стадии полоскания вода подается с давлением равным давлению водопроводной сети, которое редко превышает 2 бара, что порождает проблему недостаточной реактивной тяги, приводящей во вращательное движение крыльчатку. По этой причине крыльчатка, используемая в "бюджетной" схеме должна иметь низкую массу. Кроме этого она должна быть разборной (это, особенно, важно когда речь идет о форсунках) т.к. накипь интенсивно накапливается на ее соплах и во внутренних каналах. Безусловно, предпочтительнее, когда вся конструкция крыльчатки выполнена с использованием минимального числа деталей, однако в случае "бюджетной" схемы конструкция по определению должна содержать большее число деталей т.к. она должна быть разборной. Крыльчатки и их составные части могут изготавливаться из нержавеющий стали и пластических масс. В случае "бюджетной" схемы предпочтительнее сочетание пластмассы с тонким металлом т.к. такая конструкция гарантирует сравнительно низкую массу и высокую прочность.

 

 Танк посудомоечной машины (на схеме обозначен цифрой 2). Назначение танка кратко описано здесь. Критерии, которым должен отвечать танк с нашей точки зрения таковы: - штампованная конструкция с минимальным использованием сварки и закругленными углами для обеспечения приемлемых гигиенических условий; - качественная сварка для обеспечения герметичности и предотвращения попадания воды внутрь корпуса; - достаточно большой объем для обеспечения «термостабильности»  машины. Схематичные изображения танков посудомоечных машин, показаны на этой странице - это классический пример того как должен быть изготовлен танк (цельноштампованная ванна с округлыми углами герметично вваренная по периметру в корпус).